蒜泥拌菠菜

    【组成】菠菜350克熟芝麻30克蒜泥25克食盐、味精各1克香油5毫升

    【制作】将菠菜摘洗干净，切成段，用沸水焯超一下，过凉水，控干水分；放在容器中，加芝麻、蒜泥及其它调料，搅拌均匀即可。

    【功效】消肿解毒、补血明目。

    【适用】对皮肤水肿、贫血、头晕目眩、高血压、流感等病症有防治作用。

    【分析】大蒜含有维生素B6，每100克的含量约为1500微克，是人们常见的调味品，具有杀菌、消毒等作用，味道浓重。菠菜营养丰富，具有止血的功效。此菜肴清凉爽口，开胃消食。

    栗子炒白菜

    【组成】白菜300克生栗子200克食盐1克植物油25毫升酱油5毫升白糖5克淀粉10克

    【制作】将白菜洗净，切成片，栗子切口，煮至半熟，去皮取仁；油热放入栗子煸炒片刻，捞出；留少量油，放入白菜、栗子、适量清水及调料，炒熟，用淀粉勾芡即可。

    【功效】健脾养胃、补血活血。

    【适用】对身体乏力、腰膝酸软、脾胃不适、肾虚等病症有防治作用。

    【分析】栗子和白菜都含有维生素B6。栗子成熟时，果肉颜色金黄、味道甜美，既是坚果，也是粮食。白菜清脆爽口、止渴除燥。此菜肴味道香甜、营养丰富。