冬季即农历立冬至立春前一天，其问包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6个节气，《黄帝内经》曾指出：“冬三月，此为闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。”
　　为了适应这一时期的自然变化，人体的生理功能也处于低谷，寒冷可能使人体血管收缩，血液循环变慢，易诱发或加重许多慢性疾病。冬季气候寒冷，人的皮肤血流量减少，以减少从体表向外散热，日常膳食中应注意两个问题，一是注意通过膳食提高耐寒能力，即摄人高热能食物；二是预防维生素缺乏症。冬季的膳食特点应为高蛋白、高脂肪、高热能、高维生素。
　　冬季的食物应以保护阳气为主，适当佐以清燥。冬季是进补的最好季节，应以温补为主，因为肾藏精，所以冬季进补尤以补肾阳为主。常用的温补之品包括：狗肉、牛肉、羊肉、鸡肉、雀肉、龟肉、虾仁、牡蛎、海参、黄豆、刀豆、淡菜、萝卜、、胡萝卜、葱、蒜、生姜、辣椒、糯米、韭菜、荠菜、香菜、红糖、核桃仁、桂圆、红枣、橘子、柚子、松子仁、鹿茸、肉苁蓉、冬虫夏草、蛤蚧、人参、杜仲、紫河车等，由于冬天气候寒冷，进食应以热为主，火锅、沙锅等较为适宜。
  　另外，冬季食疗应根据个体情况来决定，平时阳虚，如常腰膝酸软、阳痿早泄、尿频遗尿、眩晕耳鸣、须发早白等症者，食补时以羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉为主，因为羊肉、狗肉性温热，有温补壮阳之作用；鸡肉偏甘温，有温中益气、补中益髓的功效。偏于阴血不足者，如常低烧、怕冷、盗汗等，食补以鸭肉、鹅肉为主。此外，甲鱼、黑木耳也是阴虚的补养妙品。